Mówi się, że większość ludzi je oczami. Dla poprawy apetytu liczy się nie tylko smakowity zapach. Równie istotny, być może nawet istotniejszy jest sposób zaserwowania. Obiad, choćby niesamowicie smakowity, nie będzie zachęcał do jedzenia, jeśli zostanie podany niechlujnie. Istotne są nie tylko atrakcyjne zestawienia składników czy forma ich ułożenia, ale również talerze i sztućce, z których korzysta się przy tej okazji.