Co wpływa na walory smakowe kawy oraz herbaty?

Posted on 18/07/2019 7:34am

Herbata i kawa należą do bardzo powszechnych trunków w Polsce. Bardzo wielu rodaków nie przeżyje dnia bez konsumpcji kawy. Te dwa trunki są tak bardzo popularne, że wymyślono pytanie: kawa czy herbata? Sugeruje ono, że Polacy dzielą się na tych, którzy uwielbiają delektować się smakiem kawy oraz na tych, którzy wolą pić herbatę.


kawa i herbata
Author: anokarina
Source: http://www.flickr.com
Zanim zostaną wprawione w ruch polecane czajniki i kawiarki, trzeba poznać kilka czynników, które mają wpływ na walory smakowe herbaty i kawy. Przy wybieraniu najlepszej herbaty, trzeba wziąć pod uwagę trzy podstawowe czynniki jej wyboru. Pierwszym jest stopień podzielenia liści. Do najlepszych liści zalicza się te, które są całe lub w niewielkim stopniu rozdrobnione. Chociaż są wyjątki od tej reguły, gdyż w niektórych zakątkach Indii bardziej przez ekspertów są wyszukiwane herbaty najbardziej rozdrobnione. Drugim aspektem jest moment dokonania zbiorów. Przeważnie tak jest, że im młodsze liście, to o wiele wartościowszy jest napar. Które liście są najbardziej poszukiwane? Otóż pączek liściowy i 2 najbardziej młode liście na gałązce.

czajnik elektryczny
Author: Alper Çuğun
Source: http://www.flickr.com
Natomiast najlepszym okresem zbioru herbaty jest kwiecień, maj i czerwiec. Lipiec jest też dość dobry, ale sierpień już odpada. Trzecim elementem jest sposób uprawy. Optymalny aromat posiadają te liście, którym zapewniono duże opady, nasłonecznienie i chłodniejszy klimat. Optymalne umiejscowienie jest na wysokości dwóch tysięcy m n.p.m.


W przypadku kawy podobne uwarunkowania mają wpływ na jej smak. Także bardzo istotnym elementem jest lokalizacja pochodzenia kawy. Bariści są zgodni, że kluczowym aspektem dającym kawie najlepszy smak, jest moment zebrania kawy i jej sposób łuskania. Do jednych z najbardziej rozchwytywanych rodzajów kaw zalicza się mieszanki palonych ciemno ziaren z Azji czy Ameryki Łacińskiej. Posiadają one pełny smak z wyraźną nutą karmelu, w kawiarniach z nich tworzy się kawy cappuccino. Kawa arabica także jest bardzo w w naszej ojczyźnie popularna. Baryści zachęcają do nie przyzwyczajanie się do jednego gatunku, lecz do próbowania różnych odmian kawy. Dzięki temu odszuka się nietuzinkowe dotąd smaki, które mogą stać się ulubionymi. Na smak kawy ma także wpływ sposób palenia ziarna czy doprawienia aromatycznymi syropami i przyprawami. Jeżeli chcesz się cieszyć wspaniałym smakiem kawy albo herbaty dobrze jest nabyć odpowiedni sprzęt. Ja skorzystałam z okazji i zamówiłam tu - . Jestem nadal usatysfakcjonowana.